Pionera en asesoría enológica

Pionera en asesoría enológica

Consciente de la importancia de la enología para el desarrollo del sector vitivinícola, y con el objetivo de contribuir a la mejora del mismo, ha fundado, dirigido y/o colaborado con varias entidades especializadas en asesoría enológica.

Las principales son:

– SICPA (Sistema de Seguridad y Trazabilidad en Vinos y Espirituosos), con la que colaboró entre 2001 y 2009, colaboración que culminó con la creación del Centro Operativo del Vino.

– Equipo Team (Técnicas Enológicas y Alimentarias Mijares SL), empresa que funda en 1986 con José Antonio Sáez Illobre y en la que participan bajo su dirección destacados expertos del sector alimentario en general.

– Laboratorio de Análisis Sensorial (LAS), empresa que funda en 2003 con el objetivo de ser un referente en España, para el ensayo organoléptico de productos alimentarios en general, y de vino en particular.

– LACESA (Laboratorio de Análisis y Control Enológico), fundado en 1975 para dar servicio de asesoría enológica a las regiones vitivinícolas españolas.